為切實(shí)做好淮南市田家庵區“兩會(huì )”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，12月27日，田家庵區市場(chǎng)監管局黨組成員張文軍帶隊來(lái)到代表團駐地古陽(yáng)國際酒店開(kāi)展食品安全專(zhuān)項檢查，并指導會(huì )議接待酒店提前進(jìn)行風(fēng)險隱患排查，為“兩會(huì )”的順利召開(kāi)保駕護航。

檢查組全方位檢查接待酒店食品安全。一是對古陽(yáng)國際酒店的證照公示、食品安全管理制度、用餐場(chǎng)所布局、供餐設備運行等情況進(jìn)行實(shí)地查看，要求酒店及時(shí)更新從業(yè)人員健康信息，確保信息公開(kāi)可靠透明。二是對廚房、糕點(diǎn)間、涼菜間、清洗間、留樣柜、倉庫等后堂功能區進(jìn)行專(zhuān)項檢查，督促酒店工作人員食品加工過(guò)程做到生熟分開(kāi)、水產(chǎn)品分開(kāi)，涼菜、水果專(zhuān)間操作，烹飪過(guò)程做到燒熟煮透。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，要求酒店迅速整改，并在會(huì )議召開(kāi)前提供書(shū)面整改報告。三是對酒店食品原料購進(jìn)驗收記錄、餐飲具消毒記錄、從業(yè)人員晨檢記錄、食品留樣記錄等日常臺賬進(jìn)行檢查，并審核了會(huì )議期間菜單。四是督促保障酒店工作人員嚴格按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監督管理規范》要求，嚴格落實(shí)人員晨檢測溫，做好進(jìn)貨查驗登記工作。督促酒店徹底清洗消毒餐具用具，不得早于用餐前半小時(shí)擺放餐具。嚴格落實(shí)每一餐每一品種不少于125克、不少于48小時(shí)的食品留樣工作。五是啟用快檢車(chē)，保障重大活動(dòng)食品安全。利用食品快速檢測車(chē)從“兩會(huì )”餐飲接待單位隨機抽取蔬菜、水果等樣品，在車(chē)上即時(shí)開(kāi)展農藥殘留項目檢測，運用科學(xué)手段保障“兩會(huì )”委員代表們“舌尖上的安全”。

在“兩會(huì )”期間，田家庵區市場(chǎng)監管人員將對餐飲服務(wù)實(shí)施全時(shí)段監管巡查，切實(shí)保障“兩會(huì )”順利進(jìn)行。